安妞，我是Q-bo喲~
昨天電腦一直很怪，照片傳不上來!!!讓Q-bo不能發文，淚ㄚ!!!(我試了5~6次說)
韓國唸書回來的Q-bo弟唸了好幾個月!!!說要吃韓式炸雞!!!
但。。。Q-bo一直覺得這個＂韓式炸雞＂是大菜!!所以也。。。遲遲不敢給他做下去!
就這樣。。。拖拖拖!!!
直到這幾天，因為公司壓力過大，回家後....哈哈，研究食譜舒壓啦~~~
終於，終於。。。讓我研究出來了!!!絕對獨家~哇哈哈!!
Q-bo弟絕對是在挑戰我的料理極限!!!
哈哈!!知道讓大家久等了~
直接讓Q-bo來進入這個吃喝DIY主題吧!!!!(啦啦啦，轉圈~)
沒錯沒錯，Q-bo也成功做出來了有濃濃韓式風味的"韓式炸雞"囉!!!A ＺＡ～～～～
因為這個大菜...讓Q-bo思緒太混亂了!!!
所以...就讓Q-bo先公佈韓式炸雞，雞腿版的做法吧~
之後還會有下篇，雞塊版喲~~~~
韓式炸雞，最重要的莫過於醃料與炸粉~~~
(by the way!!Q-bo這次的醃料量，是可以醃5隻大雞腿+2大片雞胸肉所切的雞塊喲!!!)
所以，我們首先，先從醃料寫起吧!!!
準備材料有:
蒜頭--------約3~4顆
薑-----------一小塊
洋蔥--------1/6顆
奇異果------半顆
上是材料，請親股一定要磨成"泥"使用喲~很重要!!!泥不泥，風味差很大!!!
鹽-----------------2茶匙
黑胡椒粒--------2茶匙
好了!!!當醃料準備完成後，直接照著照片步驟2開始，淹雞肉囉!!!
雞肉醃製的時間大概需要4小時左右喲!!!讓它好好的入味~~~good!!!
(等待時間，請記得放冰箱嘿!!!因為....在怎麼說，它也是肉類食品喔!!)
好了好了，另一項重要的"炸粉"，very very 重要嘿!!
酥不酥，脆不脆，都靠它嘿!!調的好，就連冷釣都是....酥脆的!!!
沒錯沒錯，Q-bo就是不小心，調的好的那一位!!!哇哈哈~(有研究有差咩!!!)
炸粉，準備材料有:
太白粉----------1碗
地瓜粉----------1碗
玉米粉----------半碗
高筋麵粉--------3/4碗
咖哩粉-----------1大匙
鹽-----------------3小匙
黑胡椒粒--------2小匙
蘇打粉------------1大匙(這個，忘了拍照!!!)哈哈哈~
好哩!!!當炸粉的所有材料都準備完成時，秘密武器的重點來了!!!
沒錯，就是它!!!!
請準備一個"大的"，乾淨塑膠袋~~~
然後，把準備好的所有調味粉類都到進去!!!
抓緊袋子邊口，記住....一定要讓他鼓鼓的有空氣!!!
然後，用力給它搖。搖。搖!!!shake~ shake~ shake~
輕鬆就能把他們mix在一起啦!!!
接著接著，袋子別急著丟嘿!!!
要用"大"袋子，一定有原因的!!!哈哈哈~
好哩!!!把醃好的雞腿，拿出來~~~
一隻一隻，丟進袋子中!!!
接著接著，一樣抓緊袋口，用力給雞腿shake~ shake~ shake~
你們看看，是不是祕密武器來著的!!!
輕輕鬆鬆，就把雞腿的四面八方、裡裡外外都裹上炸粉了!!!(開心)
Q-bo覺得超讚，又不會用的到處粉沫橫飛!!完全省了，清理時間~~~(大開心)
把shake~ shake~好的雞腿，拿出來擺，等它個10分鐘吧!!!
你會看到，雞腿又逐漸『轉水』了!!!
沒錯~~~這時，把雞腿在丟進有炸粉的袋子中，
在賜給雞腿用力的shake~ shake~ shake~
就是要這樣shake~ shake~，2次啦!!!!
讓雞腿，徹徹底底裹好炸粉!!!哇哈哈~~~~
好囉，要來起油鍋了!!!
Q-bo用的是，油炸類專用的"酥炸油"!!!
話說，油鍋的熱度是最難掌握的!!!
Q-bo在這，教大家一個方法『看』油溫!!!
若你覺得油溫差不多了，可以拿個裹好粉的雞腿試試喲!!!
有沒有看到那個，雞腿與油產生的泡泡!!!!
是的，有泡泡時，代表油溫ok!!!就....勇敢把雞腿都下油鍋吧!!!!go go go~
大概中火炸個10分鐘，要撈起喲~
讓它和空氣接觸個15分鐘吧!!!把表面水分在是放一下~
然後回鍋，在炸一次!!!再一個10分鐘~~~~
一定要2次喔!!!這是另一個酥脆的原因~
而且，炸第2次時，他的長相....才真的有像韓國炸雞!!!
好了好了，濃濃韓味的韓式炸雞完成了!!!哈哈哈~
Q-bo弟已經忍不住，沒等Q-bo拍照....就立刻拿了一隻去!!!哈哈哈~
而且，Q-bo弟的評價是『哇哇哇!!!真的有像也!!!就是這個味道，台灣沒有的~~~』
因為加了奇異果，所以肉不會材，也有特殊的果香喔~~~超讚!!!
還有，也不知道是不是炸粉調法還是醃料調法...又或著是炸了2次的關係!!
這雞腿.....完全不油也不膩!!!
跟平常吃到的.....真的大不同!!!真的有給它韓味啦~~~~(開心大轉圈)
以上是Q-bo的分享，希望親股們會喜翻啦!!!!
另外，既然是韓式炸雞，當然也不能忘記這個重要的配角啦!!!
配著炸雞吃的韓式醃蘿蔔!!!去油解膩，看了就舒服的最佳良伴ㄚ~~~哈哈哈!!
是的，Q-bo連這味，蘿蔔淹法都研究出來了!!!哈哈哈~
(你們說說，我是不是真的壓力很大....哈哈哈)
而這個，配炸雞的良伴，下篇再寫專篇大家囉~
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